stevia rebaudiana
Stevia rebaudiana
Vous avez peut être essayé de faire germer des graines de stevia rebaudiana….sans succès. Car la germination de la stevia est longue, difficile et hasardeuse ; en outre de nombreuses graines vendues sont de piétre qualité, soit qu’elles aient été mal recueillies, soit qu’elles aient été mal conservées. Alors, pour le même prix, vous pouvez acquérir un jeune plant qui deviendra dès cette année un arbuste.
Selon wikipedia, l’encyclopédie libre :
Petit arbuste originaire du nord de l'Amérique du Sud (Brésil et Paraguay), aujourd'hui cultivé sur une base commerciale en Amérique et en Asie.
Les media indiquent que la stévia est consommée comme édulcorant pour les personnes qui veulent perdre du poids (la stevia a un gout 300 fois plus sucré que le sucre blanc) .
Les Indiens Guarani d'Amérique du Sud employaient les feuilles de stévia pour édulcorer leurs infusions de plantes. Au Brésil et au Paraguay, on les utilise depuis des siècles en cuisine. Cependant, il a fallu attendre le début du XXe siècle pour qu'on commence réellement à s'intéresser à ses puissants glucosides (substances végétales cristallines qui produisent du sucre après avoir été absorbées par l'organisme), les stéviosides, qui possèdent un pouvoir édulcorant 300 fois supérieur à celui du sucre, mais qui n'apportent aucune calorie.
Au début des années 1970 le Japon a autorisé la stévia comme édulcorant alimentaire. Son usage s'est rapidement répandu dans le monde entier. Il est désormais présent dans quantité de produits agroalimentaires, de la sauce soja aux boissons gazeuses, en passant par la gomme à mâcher, les tortillas et les gâteaux de riz.
En Amérique du Sud, la phytothérapie traditionnelle considère le stévia comme hypoglycémiant, hypotenseur, diurétique et cardiotonique. En 2000, des chercheurs chinois publiaient les résultats d'une étude montrant l'intérêt de la stevia pour le traitement de l'hypertension.
Le plant de stevia mis en vente mesure environ 15 cm hors sol (photo ci dessous)
