Le citronnier (Citrus limon) est un petit arbre de la famille des Rutacées, cultivé dans les régions méditerranéennes et subtropicales pour son fruit le citron, dont le jus est utilisé principalement comme condiment.

Noms communs : citronnier, limonnier. de : Zitrone, en : lemon, es : limonero, it : limone.

Description

C'est un arbre de 7 à 8 m de hauteur, à feuilles persistantes, oblongues lancéolées, à limbe nettement articulé avec le pétiole. Pétiole non ailé. Il peut vivre environ 80 ans.

Fleurs à pétales blanc violacé, axillaires réunies en petits groupes. Fruits oblongs, pointus de 8 à 12 cm de long, de couleur d'abord verte virant au jaune citron à maturité, à pulpe acide et à écorce épaisse contenant une essence à odeur forte. Contient quelques graines à cotylédons blancs.

Culture

Le citronnier en France

En France la culture du citronnier est cantonnée à la Côte d'Azur (région de Menton) et à la Corse.

Utilisation

Récolte des fruits, les citrons. La plupart des variétés produisent des fruits toute l'année.

le bois de citronnier est utilisé en ébénisterie

Histoire

Autrefois appelé limon, qui vient de l'italien limone, de l'espagnol lima, de l'arabe laymûn, du persan limún, du sanskrit nimbú. Le mot lime a été gardé pour nommer le citron vert. Et on continue à appeler populairement cette plante le limonier d'Inde.

Son origine est incertaine, il pourrait être le résultat d'hybridation naturelle entre le cédrat, la lime et le pamplemousse.

Originaire de Chine et d'Inde, sur les contreforts de l'Himalaya, il a été utilisé des le début du Moyen Âge sur les bateaux arabes puis en Europe vers la fin du XII^e siècle. Il a traversé l'Atlantique en 1493 sur le bateau de Christophe Colomb. C'était avec l'oignon le seul remède connu contre le scorbut.

On dit parfois que son bois était déjà connu des Grecs et des Romains de l'Antiquité qui en faisaient de meubles de grande valeur, mais il est probable qu'ils utilisaient en fait du bois de cédrat.

Citron non mûr sur un citronnier

Production

Il est principalement cultivé en Italie aux États-Unis et en Argentine.

Fête du citron à Menton

En France, il était produit dans la région de Menton, dont il est resté le fruit symbolique.

Il faut noter que le citron vert n'est pas une variété de citron mais celle d'un agrume très proche: la lime.

Utilisation pour l'alimentation

Il a de multiples usages en cuisine :

Le jus frais est utilisé en assaisonnements sur le poisson.
Il remplace le vinaigre dans les salades.
Additionné d'eau et de sucre, il compose la citronnade: une boisson rafraîchissante.
Il est également un ingrédient essentiel de la limonade.

Astuce : Un fois épluchés, les fruits et les légumes noircissent au contact de l'air -- l'oxydation détruit les vitamines -- Pour sauvegarder les vitamines, il suffit de frotter la chair des fruits (pomme, poire, avocats) avec une moitié de citron. Pour les crudités râpées, il faut verser dessus le jus d'un citron.

L'ajout de quelques gouttes de citron ou de vinaigre rend la pâte brisée plus tendre et moins élastique, car l'acide désagrège le gluten de la farine.

Si vous prenez le temps de refroidir le shortening quelques heures au réfrigérateur avant de le couper dans votre farine, vous obtiendrez une pâte de qualité supérieure.

Pour la santé

Réputé pour avoir des propriétés antiseptiques, il est utilisé dans de nombreux traitements contre le mal de gorge.

Son jus est efficace pour éviter les mucosités : du jus de citron dilué dans de l'eau chaude évite d'avoir la voix enrouée.

Dans d'autres applications

Le jus de citron peut s'avérer très utile pour le nettoyage d'objets en aluminium , et entre dans la composition de la mixture pour nettoyer les ustensiles en cuivre.
Il semblerait aussi que le jus de citron ait des vertus spermicides, en raison de sa forte acidité (pH plus faible que dans le vagin). Des études sont en cours pour vérifier si le jus de citron a une incidence sur le virus du Sida.

Galerie d'images

Fleur et fruit	Gros plan sur un citron	Citrons	Citrons
Citronnie	Citrons sur l'arbre	Fleurs de citronnier

Le plant vendu (cf photo ci dessous) mesure environ 20 cm hors sol et possède un système de racines bien fourni et vigoureux assurant une reprise facile. Il est envoyé dans une motte de tourbe humide.

notice (merci au site jardins-intérieurs.com)

CITRUS

Facilité : Cette plante demande des soins assez attentifs.

Nom commun : Agrumes.		Origine : Cette plante est originaire d'Asie tropicale et des Philippines. Les citrus sont maintenant cultivés dans tout le Bassin Méditerranéen et dans beaucoup de zones sub tropicales.
Famille : Rutacées.

Description

Les citrus se distinguent par leur feuillage lustré et vert sombre, leurs fleurs abondantes et leurs fruits aux couleurs vives. Ils ont des feuilles ovales et vernissées, portées par de courts pétioles. Les citrus présentent presque tous des tiges et des rameaux épineux. Il est assez courant de voir des plantes porter en même temps des fleurs et des fruits.

Ces arbustes vivent de longues années.

Espèces cultivées en intérieur

Le genre citrus regroupe une quinzaine de petits arbres ou d'arbustes comprenant les agrumes : citronnier, limon, orangers, mandarinier et pamplemoussier.

Citrus aurantium porte des feuilles d'environ 10 cm et des rameaux épineux. Cette espèce ne donne que rarement des fruits en appartement car elle a besoin de beaucoup de chaleur et d'humidité pour fructifier. Les fruits ont de 6 à 8 cm de diamètre et sont orangés à maturité. Ils ont une peau épaisse et une chair amère.
porte des feuilles d'environ 10 cm et des rameaux épineux. Cette espèce ne donne que rarement des fruits en appartement car elle a besoin de beaucoup de chaleur et d'humidité pour fructifier. Les fruits ont de 6 à 8 cm de diamètre et sont orangés à maturité. Ils ont une peau épaisse et une chair amère.

Cette espèce présente l'intérêt de se laisser fort bien conduire en bonsaï.

Citrus limon a donné lieu à deux variétés couramment cultivées :
a donné lieu à deux variétés couramment cultivées :
Citrus limon 'Meyer' présente des feuilles atteignant 10 cm et des fruits jaunâtres, globuleux, à écorce mince, pouvant avoir 7,5 cm de diamètre.
présente des feuilles atteignant 10 cm et des fruits jaunâtres, globuleux, à écorce mince, pouvant avoir 7,5 cm de diamètre.
Citrus limon 'Ponderosa' a des feuilles d'environ 10 cm et des fruits jaune orangé pouvant atteindre 11 cm à écorce épaisse et rugueuse.
a des feuilles d'environ 10 cm et des fruits jaune orangé pouvant atteindre 11 cm à écorce épaisse et rugueuse.
Citrus limonia (autrefois appelé C. taitensis ou C. otaitensis et communément appelé citronnier ou limonier). Ce citrus est maintenant considéré comme un hybride de C. limon et de C. reticulata qui est un mandarinier. Ce petit arbre a des rameaux dépourvus d'épines et des fleurs teintées de pourpre. Les fruits sont jaune foncé ou oranges, de forme arrondie et mesurent jusqu'à 5 cm de diamètre.
(autrefois appelé ou et communément appelé citronnier ou limonier). Ce citrus est maintenant considéré comme un hybride de et de qui est un mandarinier. Ce petit arbre a des rameaux dépourvus d'épines et des fleurs teintées de pourpre. Les fruits sont jaune foncé ou oranges, de forme arrondie et mesurent jusqu'à 5 cm de diamètre.
Citrus mitis également appelé citrus microcarpa ou Calamondin, ou oranger de Panama est le plus répandu des citrus d'intérieur et également l'espèce la plus petite. Selon les botanistes, c'est un hybride qui devrait s'appeler 'Citrofortunella mitis'. Cette plante donne déjà des fruits alors qu'elle ne mesure que quelques centimètres. Ses nombreux rameaux dépourvus d'épines ou presque, portent des feuilles de 5 à 10 cm, des fleurs par intermittence et des fruits à profusion à longueur d'année. Ceux-ci sont ronds et orange vif. Ils mesurent 3 cm de diamètre et apparaissent en grappes de 2 à 3.
également appelé ou Calamondin, ou oranger de Panama est le plus répandu des citrus d'intérieur et également l'espèce la plus petite. Selon les botanistes, c'est un hybride qui devrait s'appeler 'Citrofortunella mitis'. Cette plante donne déjà des fruits alors qu'elle ne mesure que quelques centimètres. Ses nombreux rameaux dépourvus d'épines ou presque, portent des feuilles de 5 à 10 cm, des fleurs par intermittence et des fruits à profusion à longueur d'année. Ceux-ci sont ronds et orange vif. Ils mesurent 3 cm de diamètre et apparaissent en grappes de 2 à 3.
Citrus sinensis ou oranger est une des seules espèces à donner des fruits sucrés. Ses tiges sont robustes et épineuses et ses feuilles mesurent près de 10 cm. Les fruits sont orange vif, à écorce lisse et poussent en solitaires. Ils mesurent environ 7 cm de diamètre.
ou oranger est une des seules espèces à donner des fruits sucrés. Ses tiges sont robustes et épineuses et ses feuilles mesurent près de 10 cm. Les fruits sont orange vif, à écorce lisse et poussent en solitaires. Ils mesurent environ 7 cm de diamètre.

Les fleurs très odorantes sont généralement blanches. Elles ont environ 2,5 cm et portent 5 pétales arrondis au sommet, avec des étamines en saillie. Elles sont solitaires ou groupées par 4 ou 5. La floraison a normalement lieu à la fin du printemps ou en été. Bien traités, certains agrumes comme le citronnier peuvent fleurir presque sans interruption. Les fruits mûrissent en trois mois environ et demeurent de longs mois sur les branches.

Pour qu'une plante cultivée en intérieur donne des fruits, il faut que les fleurs soient pollinisées. Pour ce faire, vaporisez la plante avec une eau douce tous les jours pendant la floraison. Ou récoltez du pollen sur les étamines des fleurs avec un pinceau doux et transférez-le à d'autres fleur.

Les citrus sont des plantes à croissance lente. Cultivés en grands bacs ou en grands pots, Ils peuvent atteindre 1,20 à 1,50 m. Cultivés à l'intérieur dans des pots plus petits, ils sont d'ordinaire nettement plus bas.

Ces plantes se cultivent toujours en isolé. En été, tous les citrus apprécient un séjour à l'extérieur, au soleil.

Soins

Cette plante est une espèce de plein soleil, été comme hiver. Il lui faut au moins 4 heures de soleil par jour.

Les citrus ont besoin de soins attentifs pour rester en bonne santé. Au printemps, rabattez les pousses irrégulières. Coupez au sécateur, en biais, juste au-dessus d'un bouton, d'une feuille ou d'une pousse latérale. La plante poussera de manière plus régulière et plus touffue.

Pour stimuler la floraison, augmentez le taux d'humidité de l'air durant la période de croissance. Bassinez régulièrement le feuillage et cultivez les plantes au-dessus d'un plateau rempli d'eau et de gravillons ou de billes d'argile.

La température normale d'une pièce d'habitation convient aux citrus pendant la période de croissance. Toutefois, ces plantes se plaisent mieux en plein air durant la belle saison. En hiver, accordez leur un repos hivernal marqué en les plaçant à un endroit où la température sera maintenue entre 10 et 13°.

Durant la période de croissance, arrosez abondamment de manière à ce que le mélange ne s'assèche jamais. La motte doit demeurer très humide mais sans eau dans la soucoupe. En hiver, arrosez très modérément, juste pour empêcher le mélange de s'assécher complètement.

En période de croissance, effectuez des apports d'engrais tous les quinze jours, en utilisant un engrais liquide riche en potasse.

Les citrus préfèrent un bon terreau. C. mitis portera fleurs et fruits dans un pot de 12 à 16 cm. Les autres espèces ne fleuriront pas avant d'être placées en pot de 24 cm. Rempotez au printemps jusqu'à ce que la plante atteigne son plein développement. Renouvelez alors la couche superficielle du mélange une fois par an.

Problèmes

Maladies et erreurs de culture

Les feuilles tombent s'il fait trop sec ou à l'inverse, si le terreau est trop saturé d'eau. Tâtez le sol pour savoir d'où vient le problème. Arrosez et vaporisez fréquemment la plante ou laissez sécher le compost, voire rempotez dans un terreau sain en soignant le drainage.

La croissance est désordonnée. La chaleur est certainement excessive et la ventilation insuffisante. Trouvez un endroit plus frais et mieux aéré.

Si la plante ne produit pas de fleurs alors qu'elle est déjà adulte, ce peut être dû à un manque de lumière.

La plante ne pousse plus et les feuilles tombent. La plante doit avoir trop froid, changez-la de place.

Les feuilles se recourbent et les bouts brunissent quand la plante a été exposée à des courants d'air froids. Mettez-la dans un endroit abrité.

Les feuilles pâlissent quand la plante manque d'engrais.

Parasites

Des plaques laineuses et blanches sur les feuilles sont des cochenilles farineuses. Les ôter avec un tampon imbibé d'alcool dénaturé ou d'alcool à brûler ou pulvérisez un insecticide systémique.

Des insectes écailleux et bruns sont une autre sorte de cochenilles à traiter comme les précédentes.

Des taches jaunes sur les feuilles peuvent être dues à des parasites. Pulvérisez un insecticide systémique.

Les feuilles jaunissent et des insectes blancs s'envolent quand on touche la plante. Ce sont des mouches blanches à traiter à l'insecticide.

De la moisissure noire sur les feuilles est signe d'une humidité trop importante et trop froide autour de la plante ainsi qu'un manque d'aération. Essuyez avec un chiffon humide et pulvérisez un fongicide.

Multiplication

La multiplication se fait par bouturage ou par semis.

Prélevez des segments de rameaux de 7,5 à 15 cm. Plongez la base des tiges dans des hormones de bouturage. Plantez en godet rempli d'un mélange de tourbe et de sable bien humide. Enfermez dans un sachet de plastique transparent. Conservez à une lumière moyenne et à une température comprise entre 18 et 21°. L'enracinement prendra de 6 à 8 semaines. Retirez alors les sachets et arrosez modérément, juste pour empêcher le mélange de se dessécher complètement. De nouvelles pousses apparaîtront. A ce moment, fertilisez une fois par mois avec un engrais ordinaire. Quand les racines débordent des godets, rempotez dans du terreau et traitez les sujets en plantes adultes.

La multiplication se fait aussi par semis dans un mélange à enracinement. Gardées à une chaleur humide, les graines germeront au bout de 4 à 6 semaines. Augmentez alors la lumière, mais sans exposer les jeunes plantes au soleil. Rempotez ensuite dans du terreau et traitez comme des sujets adultes. Les plantes obtenues de cette façon ne fleuriront qu'au bout de 7 à 10 ans.

		Cette plante est une espèce de plein soleil, été comme hiver. Il lui faut au moins 4 heures de soleil par jour.

		Les citrus ont besoin de soins attentifs pour rester en bonne santé. Au printemps, rabattez les pousses irrégulières. Coupez au sécateur, en biais, juste au-dessus d'un bouton, d'une feuille ou d'une pousse latérale. La plante poussera de manière plus régulière et plus touffue. Pour stimuler la floraison, augmentez le taux d'humidité de l'air durant la période de croissance. Bassinez régulièrement le feuillage et cultivez les plantes au-dessus d'un plateau rempli d'eau et de gravillons ou de billes d'argile.

		La température normale d'une pièce d'habitation convient aux citrus pendant la période de croissance. Toutefois, ces plantes se plaisent mieux en plein air durant la belle saison. En hiver, accordez leur un repos hivernal marqué en les plaçant à un endroit où la température sera maintenue entre 10 et 13°.

		Durant la période de croissance, arrosez abondamment de manière à ce que le mélange ne s'assèche jamais. La motte doit demeurer très humide mais sans eau dans la soucoupe. En hiver, arrosez très modérément, juste pour empêcher le mélange de s'assécher complètement.

		En période de croissance, effectuez des apports d'engrais tous les quinze jours, en utilisant un engrais liquide riche en potasse.

		Les citrus préfèrent un bon terreau. C. mitis portera fleurs et fruits dans un pot de 12 à 16 cm. Les autres espèces ne fleuriront pas avant d'être placées en pot de 24 cm. Rempotez au printemps jusqu'à ce que la plante atteigne son plein développement. Renouvelez alors la couche superficielle du mélange une fois par an.